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「天然發酵麵食101道」試作：筍丁肉包，不過沒筍丁

因為沒烤箱做不了麵包，只好想別的來當早餐，肉包子是很好的選擇，早上蒸熱後就可以吃了，不用太早起床。

竹筍是大愛，問題這裡也沒有綠竹筍或麻竹筍，冬天勉強有冬筍，不過這個月份也沒得買了。

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「天然發酵麵食101道」試作：黑芝麻饅頭

家裡的黑芝麻粉還有大半罐，要趁著新鮮快點吃完，做成饅頭是最好的出路。

書中芝麻粉是100克，我減成80克。水量也依周老師的教法減少一些，因為我想再試試壓麵機。

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「天然發酵麵食101道」試作：壓麵機南瓜小饅頭

書櫃中已經有了好幾本中式麵食的食譜書了，雖然已經收了周老師之前的幾本書，但是看到已經爆櫃的書櫃，真的不想再買了，畢竟周老師也不藏私，網路上已分享了許多詳細的食譜，對於許多問題也都做了解答。後來，在網路上細看了書中的目錄，101道麵食，雖然有不少是其他食譜中已有的，但是似乎有更多的創意，而且還有非常適合家庭小型壓麵機適用的配方，再三考慮下，還是忍不住買了。

買回來翻了許多次，結論是這是一本值得買的中式麵食書，雖然書中有些成品圖片看起來沒有外面賣得看起來那麼漂亮，但是這才是真正家庭手作的成品，曾經買過幾本食譜，圖片雖美，但是很明顯成品照是拿市面上的工廠大量生產的現成品拍攝而成，像這種食譜配方和操作步驟可信度也有限。

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62貓舌餅

一樣，試作先試少量，手打就可以，不過天冷難打

 老公看不過眼，下海幫忙，後來開口，問我拿電動攪拌器出來打比較快，我笑了

  想說天冷奶油凍，本想用擠花袋，臨時決定還是用湯匙抺就好

本想抺成圓形的，怎知一點也不圓，虧我還想下次要做成四角方形，像盒裝餅一樣，上點巧克力夾心，二片夾成一片的。。。。

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 106幸運籤餅

麵糊攪拌中。

 攪拌完成。

 登登。家裡沒有蛋捲模的我要來嘗試幸運籤餅，真是有點怕怕，是有插電的蛋捲機，不過會有花紋，不適合做籤餅，我想很多烘焙朋友都沒有蛋捲模，如果因此放棄這項點心真是太可惜了，因為已吃過幸運籤餅的我和老公和小孩都覺得這款餅乾太香了，拿來做冰淇淋捲筒也很棒，有加奶粉真的不一樣。

先準備的工具是湯匙和有高邊的盆。

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138糖霜麻花 

http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21679425#postComments

很忙, 先貼照片,

因為要顧二個小孩，所以做少量就好，愈快操作完成愈好

水量比麵條少，要用力揉壓成團。

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