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「天然發酵麵食101道」試作：黑芝麻饅頭
家裡的黑芝麻粉還有大半罐，要趁著新鮮快點吃完，做成饅頭是最好的出路。
書中芝麻粉是100克，我減成80克。水量也依周老師的教法減少一些，因為我想再試試壓麵機。
從攪拌缸拿出來的樣子，這次有攪多兩分鐘。
分次壓好後，疊在一起。
再用桿麵棍桿開成一大片。
捲起來，太長了，彎一下好入鏡。
發酵好的照片。
結果蒸出來，有點細細的皺，但又沒過發，也有蒸熟呀，不知道和芝麻粉比較粗有沒有關係？
反面照，比正面好看多了，也沒有死麵。
雖然芝麻粉減了二十克，但還是超香，吃起來也很有芝麻味，或許下次減到六十克，除了可能表面會漂亮一點，小孩子會更愛，沒辦法我家小朋友最愛吃白饅頭。
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